Iron-Rich Foods for Seniors

Der er en stigning i antallet af ældre voksne diagnosticeret med anæmi efter 85-årsalderen, og næsten en tredjedel af anæmi kan tilskrives enten kun jernmangel eller kombineret med vitamin B12 eller folat mangel. Jernmangel kan forårsage svaghed, anæmi, træthed og skade på immunitet og kognitiv funktion. Antacid interferens, lavt kaloriindtag og nedsat mavesyre kan reducere jernforretninger hos ældre voksne. Ifølge Cleveland Clinic er den anbefalede kosttilskud for jern 8 mg daglig for dem over 70 år.

Lever

Dyrelever kan forbruges efter bagning, broiling, stegning, kogning eller stekning og er en rig kilde til jern. Lever kan også indtages som spreder, fx foie gras, hakket lever og leverpate. Dyrelever er også rig på vitamin A, DHA, arachidonsyre og B-vitaminer og hjælper med at øge energiniveauet, hjernekraften og forbedre den generelle sundhed.

Beef

Beef er en god kilde til jern til seniorer. Ifølge Food Standards Agency er rødt kød den bedste kilde til jern. Jern er vigtigt for transport af ilt i blodet til alle celler og muskler for at undgå træthed. Ifølge National Cattlemen's Beef Association er oksekød den tredje vigtigste kilde til jern efter beriget korn og korn. Du vil gerne vælge magre stykker af kød for at undgå at indtage unødigt mættet fedt.

Stivelse med jernforstærket

Korn, der er beriget med jern, kan gavne seniorer. Jernforstærket korn omfatter General Mills 'Total, Multigrain Cheerios, Kellogg's Special K og Wheaties. Ifølge FDA er kornet befæstet med vitaminer og mineraler til at levere næringsstoffer, der ikke kan opnås i den gennemsnitlige kost. Fortified korn kan indeholde 4 til 18 mg jern pr. ½ kop servering, ifølge University of Wisconsin Hospitaler og Clinic Authority.

Fortified Grains

En lang række kornprodukter, såsom fuldkorn og ris, brød og pasta, fremstilles nu befæstet med jern, hvilket giver kroppen det jern, det mangler i kosten.

Andre madkilder

Andre jernrige fødevarer til seniorer omfatter svinekød, kylling, lam, kalvekød , fisk, kalkun, æg, nødder og frø, frugt, grøntsager og tørrede bønner.