Lucky Charms Cereal & Gluten

Ca. en ud af hver 133 mennesker i USA har en følsomhed overfor gluten, en medicinsk tilstand kendt som cøliaki, i henhold til National Clearinghouse Information Centre. Gluten er et protein, der findes i hvede, rug og byg, men er ofte skjult i mange andre ingredienser. Ingen af Lucky Charms-korn, herunder originale eller chokolade, indeholder hvede, men General Mills bekræfter ikke, at de er glutenfrie.

Ingredienser

Den originale Lucky Charms kornblanding lister hele korn havre som den første ingrediens med havremel som en anden ingrediens. General Mills har for nylig ændret formuleringen til Chocolate Lucky Charms, hvilket gør hovedindholdet fuldkornsmelk med majsmel i stedet for havremel. Hverken korn indeholder specifikt hvede, rug eller byg eller produkter fremstillet af disse korn, men det gør det ikke sikkert at forbruge for alle mennesker, der er følsomme for gluten.

Havre og Gluten

Havre indeholder ikke specifikt gluten. På trods af dette reagerer mange mennesker, der er følsomme for gluten, også for havre; andre tolererer havre, især i en begrænset mængde. U.S. Food and Drug Administration, eller FDA, noterer ikke havre som en af de "forbudte korn" i deres definition af glutenfri, hvilket overlader det til hver enkelt om, hvorvidt hun anser havre et element, der skal undgås. Forklaringen til dette centrerer om forarbejdning af havre og sandsynligheden for kontaminering af glutenholdige korn. Havre dyrkes, transporteres og opbevares i bulk, normalt med andre korn som hvede. Ved forarbejdning af havre kan de blive forurenet med hvede, rug eller byg, der indfører gluten i havre. Medmindre havre er specielt håndteret og behandlet i separate glutenfrie områder, gør producenterne ikke hævder at de er glutenfrie.

Definition af Glutenfri

Nogle fødevarer er naturligt glutenfrie. Disse omfatter kød, mælk, 100 procent frugtjuice, frisk frugt og grøntsager og enkeltkomponenter. Mange forarbejdede fødevarer, herunder morgenmadsprodukter, indeholder ingredienser afledt af glutenholdige korn. FDA giver producenterne mulighed for at mærke fødevarer som glutenfri, hvis de opfylder visse kriterier. Glutenfri mad må ikke indeholde forbudte korn, som omfatter hvede, rug, byg og krydsning af nogen af disse. Glutenfri mad må ikke indeholde mad fremstillet af et forbudt korn, medmindre det blev behandlet for at fjerne gluten og resulterer i ikke mere end 20 dele pr. Million gluten. Chokolade Lucky Charms, som ikke indeholder et forbudt korn eller havre, bør være fint for celiac patienter at spise, men General Mills bekræfter ikke det som en glutenfri mad.

Impact of Celiac Disease

Celiac sygdom kan forårsage en række symptomer, der ofte går udiagnostiseret og ubehandlet. Almindelige symptomer omfatter mavesmerter, oppustethed, gas, forstoppelse, diarré, fede afføring og vægttab. Ud over disse symptomer forårsager cøliaki en skade på tyndtarmen, som kan forstyrre absorptionen af næringsstoffer, hvilket forårsager underernæring, der kan føre til anæmi, osteoporose, leversygdom og tarmkræft. For at undgå disse yderligere komplikationer, skal de med celiacia sygdom undgå gluten, selv i mangel af symptomer for at undgå fortsat tarmskader. Den bedste måde at undgå gluten på er at forbruge fødevarer, der er certificeret som glutenfri, hvilket kan betyde at leve et lykkeligt charmerende liv.

, , ] ]