Lucky Charms og gluten: Er de trygge?

Ca. 1 af 133 amerikanere har coeliaki (National Clearinghouse Information Centre). Gluten findes i hvede, rug og byg, men kan være skjult i mange andre ingredienser. Ingen Lucky Charms-varianter (original eller chokolade) indeholder hvede, men General Mills bekræfter ikke, at de er glutenfrie.

Ingredienser

Original Lucky Charms har helkornshavre som første ingrediens og havremel som anden. Chokolade-varianten bruger nu fuldkornsmajsmel i stedet for havremel. Ingen indeholder hvede, rug, byg eller derivater, men det gør dem ikke automatisk sikre for alle glutenfølsomme.

Havre og gluten

Havre indeholder ikke gluten i sig selv, men mange glutenfølsomme reagerer alligevel på havre. FDA opfatter ikke havre som et "forbudt korn" i glutenfri-definitionen, men overlader vurderingen til forbrugeren. Årsagen er risiko for krydsforurening: havre dyrkes, transporteres og lagres ofte sammen med hvede. Under fræsning kan gluten fra hvede, rug eller byg blive blandet i. Medmindre havre håndteres i dedikerede glutenfrie anlæg, gør producenter ikke glutenfri-hævdninger.

Definition af glutenfri

Naturligt glutenfrie fødevarer: kød, mælk, 100 % frugtjuice, frisk frugt/grøntsager, enkeltingredienser. FDA tillader mærkning "glutenfri", hvis produkter ikke indeholder forbudte korn (hvede, rug, byg, krydsninger) eller derivater, medmindre gluten er fjernet til under 20 ppm. Chokolade Lucky Charms indeholder intet forbudt korn eller havre og bør være fint for coeliaki-patienter, men General Mills bekræfter det ikke som glutenfrit.

Konsekvenser af coeliaki

Coeliaki giver symptomer som mavesmerter, opblæsning, gas, forstoppelse, diarré, fede afføringer og vægttab. Skaden på tyndtarmen forstyrrer næringstofforbrug, hvilket kan føre til anæmi, osteoporose, leversygdom og tarmkræft. For at undgå komplikationer skal gluten undgås helt – selv uden symptomer. Bedste praksis: spise certificeret glutenfrie fødevarer.