Anti-inflammatorisk kost til ulcerøs colitis: Omega-3, E, C, selen, fiber

Ulcerøs colitis – kronisk tarmbetændelse

Betændelse + sår i tyktarmens inderside. Hovedtype af inflammatorisk tarmsygdom. Symptomer: Mavesmerter, kvalme, rektal blødning, træthed, anæmi, feber. Ingen kur, men medicin + livsstil/kost kan reducere betændelse/bivirkninger.

Omega-3 fedtsyrer – dokumenteret anti-inflammatorisk

Studie april 2005 (Clin Gastroenterol Hepatol): Omega-3 beroliger ulcerøs colitis. Essentielt – må fra kost.

• Fedt fisk: Laks, tun, makrel, sardiner, sild, hellefisk.
• Alger/krill indeholder også omega-3.
• Planteolier (hør, soja, græskar, valnød) = forstadie (ALA) – også nyttigt.

E-vitamin – stærkt anti-inflammatorisk

Studie okt 2011 (Can J Surg): E-vitamin giver lindring. Fedtopløselig – i olieholdig mad.

• Nødder/frø: Solsikkefrø, mandel, cashew + deres olier.
• Hvedekim, skaldyr, søde kartofler, plantolier.

C-vitamin – antioxidant og sårheling

Samme 2005-studie: C-vitamin reducerer inflammation. Antioxidant → mindre hævelse. Fremmer kollagen-syntese → sårheling.

Kilder: Peberfrugt, citrus, broccoli, jordbær, brusselssprouts, tomater, meloner, kartofler, spinat.

Selen – sporstof med tarmeffekt

Anti-inflammatorisk i tarmene. Små mængder nødvendige. Varierende fra proteinrige fødevarer: Fisk, skaldyr, lever, oksekød, kylling, lam, svinekød, æg. Jackson Siegelbaum Gastroenterology anbefeler selen-tilskud for at øge indtag – men rådfør sundhedsfaglig først.

Opløselig fiber – symptomatisk lindring

Ikke direkte anti-inflammatorisk, men: Dannet gel i tarmen + vandabsorption → reducerer diarré (hovedsymptom).

• Kilder: Havre, linser, nyrebønner, sorte/pinto/garbanzo bønner, byg, æbler, appelsiner, gulerødder.
• Psyllium-skaller (tilskud) kan hjælpe.