Jerntilskud og mælk – hvorfor de ikke bør tages sammen

Jernmangel er hyppig hos menstruerende/gravide kvinder, vegetarer, børn, GI-lidelser. Tilskud hjælper, men mælk sænker absorptionen markant.

Jerns funktion

Nødvendigt for hæmoglobin (ilttransport) og myoglobin (muskel-iltoverförsel). Lavt jern → færre røde blodlegemer → træthed, dårlig CO2-fjernelse.

Mælk & jernabsorption

• Mælk er lav i jern → spædbørn på komælk risikerer anæmi (amning giver 3× mere jern).
• Ko- og gedemælk er høje i calcium → begrænser jernabsorption (UC Davis: calciumtilskud/mejeri hæmmer jern fra måltid).
• Regel: Aldrig tag jerntilskud med mælk.

Risici ved at begrænse mælk

• Calciummangel → osteoporose.
• Calcium kan beskykke mod visse kræftformer (forskningsmæssigt under udvikling).
• Løsning: Hold mælkindtaget – men adskil fra jerntidspunkt.

Løsning – optimer din jernkur

• Varieret kost med heme-jern (kød/fisk) + non-heme (planter) + C-vitamin.
• Tag jerntilskud med saft/højt C-vitamin (eks. appelsinjuice).
• Undgå mejeri 1–2 timer før/efter jernindtag.

(Office of Dietary Supplements anbefaler ovenstående.)