Vitaminer i salat: Romaine bedst, isberg mindst

Tre hovedtyper: romaine, butterhead (Boston/Bibb), crisphead (isberg). Jo mørkere, jo mere næringsstøtte.

Romaine (2 kopper)

• A-vitamin: 2.912 IE (58 % DRI), beta-caroten 1.747 µg.
• C-vitamin: 26,88 mg (god kilde) – forhindrer kolesteroloxidation med beta-caroten.
• Folat: 152 µg, B1/B2: 0,11 mg hver.
• Kalium: 114 µg.
• Hjertesundt ifølge "World's Healthiest Foods".

Butterhead (Bibb, 100 g)

Folat 73 µg, A-vitamin 3.312 IE.

Isberg (100 g)

Ringere kilde: C-vitamin 2,8 mg, thiamin 0,041 mg. Lavest i A, C, B-vitaminer, E.

Vælg romaine for mest vitaminer.