Sådan smager du koge courgette på en komfur

Zucchini indeholder 35 procent af dit daglige behov for C-vitamin samt mindre mængder vitamin A, calcium og jern. Desuden indeholder courgette carotenoider, som er næringsstoffer, der hjælper med at beskytte dine øjne mod grå stær, makuladegeneration og andre øjenproblemer i forbindelse med aldring, ifølge forskning ved University of California Berkeley. Langt en grundpille af italiensk og middelhavsbillet giver kucchini sig godt til at sauteing, da det koger hurtigt og går godt med en række smagsoplevelser.

Traditionel madlavningsmetode

Varm olivenolie i stegepande over medium varme. Brug olie, selvom du bruger en nonstickpande, for at tilføje smag til courgette og for at hjælpe den med brun.

Skær meget lille courgette i hele runder. Til mellemlang eller større courgette skal du først skære den i længden og derefter skære halv runde stykker, som er nemmere at spise.

Tilsæt zucchini på panden, drys salt og peber og begynder madlavning, dreje lejlighedsvis med din spatel eller bare vende panden for at flytte stykkerne rundt. Undgå at slå stykkerne for ofte - du vil have dem lidt brune.

Tilsæt hakket hvidløg efter madlavning i courgetten i ca. 2 minutter. Når du nemt kan gennembore stykkerne med en kniv, er de færdige.

Stænk zucchini med citronsaft og persille før servering. Tilsæt mere salt og peber, hvis det ønskes.

Zucchini Nudler

Opvarm olien over middelhøj varme i en stor stegepande. En grillpande tilføjer attraktive grillmærker til zucchini'en, men du kan også lave zucchini nudler uden det.

Skær courgetterne i længderetningen i store stykker omkring 1/4 tommer. Eller skære store diagonale stykker, også 1/4 tommer.

Placer courgette i panden uden at lade stykkerne overlappe hinanden. Lad dem koge i 3 til 4 minutter uden at dreje, indtil de er brunede på den ene side.

Vend kucchini og kog i yderligere 3 til 4 minutter. Kontroller dem lejlighedsvis for at sikre, at de ikke brænder.

Tilsæt salt og peber til stykkerne. Sprinkle med røde peberfling og persille, før du serverer ekstra smag, hvis du ønsker det.

Tip

Når du handler, skal du vælge mindre end større courgette, fordi de er yngre og vil have mere kødkød med færre frø.

Courgetter parrer godt med krydderuret marjoram, citrontimme og salvie og også med feta, parmesan og gedost, tomater og vin eller balsamicoeddike.

Ting, der er nødvendige

Stegepande

Kniv

2 medium courgetter

1 spsk. Olivenolie

1 el. hakket hvidløg, valgfri

Salt og peber

Spatel

2 tsk. citronsaft

1 el. hakket persille

1/4 tsk. rød peberflager, valgfri

, , ] ]