Sådan steges courgette (zucchini) på pande – klassisk og nudler

Courgette indeholder 35 % DV C-vitamin + A, calcium, jern, carotenoider (lutein/zeaxanthin) til øjensundhed. Hurtig tilberedning, alsidig smag.

Klassisk stegning

1. Varm olivenolie på middelhøj (ooks i non-stick for smag/browning).
2. Skær små courgetter i hele skiver; større: længs og så halve skiver.
3. Læg på pande, salt/peber, vend lidt – lad blive lidt brune.
4. Tilsæt hakket hvidløg efter 2 min.
5. Færdig når kniv glider nemt igennem. Drys citronsaft og persille, ekstra salt/peber.

Courgette-nudler

1. Varm olie i stor pande (grillpande giver mønster).
2. Skær længs i 0,5 cm tykke strimler eller diagonale stykker.
3. Læg uden overlap, steg 3-4 min uden at røre (brunede en side).
4. Vend, steg 3-4 min mere, vend nogle gange.
5. Salt/peber, chili flakes, persille.

Tips

• Vælg små courgetter (yngre, mere kød, færre frø).
• Passer til: marjoram, citrontimian, salvie, feta, parmesan, gedost, tomater, vin/balsamico.

Udstyr

Pande, kniv, 2 medium courgetter, 1 spsk olivenolie, 1 spsk hvidløg, salt/peber, spatel, 2 tsk citronsaft, 1 spsk persille, ¼ tsk chili flakes.