Rejer: Protein, mineraler, vitaminer – men natrium og kolesterol

6 oz (170 g) kogte rejer: 202 kcal, 39 g protein (alle essentielle aminosyrer), lavt kviksølv.

Fordele

• Protein: Cellerreparation, peptidhormoner (insulin).
• Zink (2,8 mg, 25–35 % DRI): Energi, genregulering, immunsystem.
• Selen (84 µg, >100 % DRI): Muskelfunktion, antikræft-enzym.
• Vitamin A (512 IE, 17–22 % DRI) & B12 (2,8 µg, 100 % DRI): Røde blodlegemer (udvikling, hæm-syntese, jerntransport).

Ulemper

• Kolesterol: 359 mg (> DRI grænse) – kan øge blodkolesterol hos følsomme.
• Natrium: 1.610 mg (70 % øvre grænse) – blodtryk, hjertesygdomrisiko.

Nyd i moderation, balancér med lavnatriumkost.