Jowar (sorghum): Næringsindhold og overvejelser
Jowar (sorghum) er en tørketålende afgrøde med 70 % kulhydrater, 12 % protein, 3 % fedt, men lavt vitaminindhold. Kimen indeholder små mængder B-vitaminer (niacin 2,8 mg/portion, pantothensyre, B6, thiamin, riboflavin, biotin, folat) og vitamin A (21 RE ≈ 70 IE).
Mineraler (stærkere side)
- Kalium 220 mg, fosfor 368 mg, calcium 21 mg, jern 5,7 mg, magnesium 140 mg.
- Kobber: 1,8 mg (200 % DRI) – cellulær energi, væv, jernmetabolisme, antioxidans.
Vigtige advarsler
- Protein er hovedsageligt prolamin (dårlig fordøjelighed).
- Tanniner i frøhuden hæmmer optagelse af protein, vitaminer, mineraler – fjern huden eller vælg gul/hvid jowar.
- Spiring kan danne cyanid – undgå rå sprøjter.
Næringstæthed er moderat; vær opmærksom på forberedelse.
Ernæring
- Hørfrø (linfrø): Næringsværdi, hjertefordele og anvendelse
- Højt salt og sukker i kosten: Forbindelsen til anfald og ketogen diæt
- Bivirkninger af vitamin D- og calciumtilskud: Hvad du bør kende
- Vitaminer der forbedrer jernabsorption
- Livsforsikring: Primære vs. kontingente modtagere – hvordan det virker
- Hvad er sublingualt B12? Effektiv behandling af B12-mangel uden sprøjter
- Officiel vægt af Bocce-boldere: Volo, Raffa og Open Rules