Oliven: Små frugter med store næringsstoffer
Både grønne og sorte oliven (samme frugt, forskellig modenhed) indeholder vitamin E, A, lutein/zeaxanthin, calcium, jern, zink, magnesium, kalium, fosfor, kobber, selen, B-vitaminer, vitamin K samt polyfenoler/flavonoider med antiinflammatorisk virkning.
Højdepunkter pr. spiseske (ca. 8 g)
- Vitamin E: 0,14 mg (1 % DRI) – lipid-antioxidans, cellemembraner, røde blodlegemer.
- Vitamin A: 34 IE – syn, hud, knogler.
- Lutein/zeaxanthin: 43 µg – øjenbeskyttelse.
- Calcium: 7 mg – knogler, koagulation, nerver, muskler, hormoner.
- Jern: 3,3 mg pr. kop (25 % DRI) – hæmoglobin.
- Zink: 0,22 mg pr. kop (17 % DRI) – DNA, immunsystem, sårheling.
Nyd i salater, tapas, pasta eller som snack – men husk saltindholdet ved konserves.
Ernæring
- Protein før eller efter træning – hvad siger videnskaben?
- Kaliumcitrat vs. kaliumgluconat: Hvilket supplement skal du vælge?
- Frugt der hjælper fordøjelsen: Bær, tørret frugt, ananas, papaya
- Trans-resveratrol: Kilder, virkning og biotilgængelighed
- Kan du tage fiskeolie sammen med lisinopril? Interaktion og blodtryk
- Sådan måler du en vægtbælte til din størrelse: Pasform til sikkerhed og ydeevne
- Natriumhydrogencarbonat vs. natriumklorid: Kemi, funktioner og forskelle