Collard Greens vs. Spinat: Jern, Calcium, Fiber, C og A

Bladgrønne fortjener plads i kosten. Begge lave kalorier, høje næring. Sammenligning gør valg nemmere.

Jern (1 kop kogt)

Spinat: 6,43 mg. Collard greens: <1 mg. Spinat vinder klart.

Calcium

Spinat: 245 mg. Collard: 74 mg. Spinat vinder.

Fiber

Spinat: 4,2 g. Collard: 0,4 g. Spinat vinder (mål: 20+ g/dag – Harvard).

Vitamin C

Spinat: 17,6 mg. Collard: 9 mg. Spinat næsten dobbelt.

Vitamin A

Spinat: 18.866 IE. Collard: 2.109 IE. Spinat markant højere.

Konklusion

Spinat er overlegen på alle parametre. Collard greens er stadig sunde, men spinat leverer markant mere af de vigtigste næringsstoffer.