Vitaminer i en Plantain Banana

Plantains er en form for banan, der har en stivelsesagtig smag, snarere end sød, som med andre bananer. Typisk spist kogt og mashed eller stegt, er plantains særligt populære i caribisk madlavning og serveres som en hæftning, ligner ris eller kartofler. Plantains er nærende og indeholder betydelige mængder vitaminer, herunder vitaminer A, C, B6 og folat, samt mindre mængder af andre vitaminer.

Vitamin A

En enkelt kop kogt, moset plantain indeholder ca. 550 mcg af A-vitamin, hvilket giver lidt over 60 procent af det daglige anbefalede indtag for en gennemsnitlig person. University of Maryland Medical Center udtaler, at A-vitamin er afgørende for korrekt dannelse og vedligeholdelse af sund hud, tænder, knogler, slimhinder og andre bløde væv i kroppen. Vitamin A fremmer også godt syn og hjælper med at forhindre natblindhed, ifølge McKinley Health Center ved University of Illinois.

Vitamin C

Vitamin C er tilgængeligt fra plantain. Også omtalt som ascorbinsyre er dette næringsstof en stærk antioxidant, der hjælper kroppen med at forsvare sig mod frie radikaler, giftige kemikalier, der beskadiger celler i kroppen. Ifølge Colorado State University er C-vitamin også vigtigt for stærke tænder, tandkød og bindevæv i kroppen og understøtter helingsprocessen. En en-kops servering af plantain giver 21,8 mg C-vitamin, der leverer omkring 30 procent af det daglige krav.

Vitamin B6

Også kaldet pyridoxin hjælper vitamin B6 kroppen med at producere røde blodlegemer og understøtter det centrale nervesystem og metaboliske processer, især de der involverer proteiner, siger University of Maryland Medical Center. Ved 0,5 mg pr. Portion indeholder plantain ca. 30 procent af vitamin B6, den gennemsnitlige person kræver hver dag.

Folat

Plantainer indeholder 52 mg folat pr. Kop eller 13 procent af Institut for Medicin dagligt henstilling. I kroppen arbejder folat og vitamin B12 sammen for at producere røde blodlegemer. Folat er også afgørende for DNA-udvikling. Gravide kvinder, der supplerer deres kost med folat, kan medvirke til at reducere risikoen for medfødte fødselsdefekter ifølge McKinley Health Center.

Andre vitaminer

Plantain indeholder flere andre vitaminer i mindre mængder. Disse omfatter omkring 10 procent af niacin, 8 procent af både thiamin og riboflavin, 6 procent af pantothensyre, 3 procent af K-vitamin og 1 procent af E-vitamin i en enkelt en-kops servering af kogt, moset plantain. , , ] ]