Fødevarer rige på både fiber og kalium: Top-kilder

Kostfibre og kalium er essentielle for optimal sundhed. Fiber (ufordøjelig plantekarbohydrat) tilføjer masse til afføringen og fremmer fordøjelsen. Kalium leder elektricitet, understøtter muskel- og hjertefunktion samt lunger. Nogle få fødevarer er rige på begge – frugt, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn er bedst.

Frugt

Mange frugter indeholder store mængder af begge næringsstoffer. En mellemstor banan har ca. 3,1 g fiber og 480 mg kalium. Andre gode kilder: appelsiner, hindbær, pærer, æbler, jordbær, figner, rosiner, abrikoser og tomater. En mellemstor tomat giver 1,5 g fiber og 292 mg kalium. Spis frugt med hud for mest fiber.

Grøntsager

Ifølge Linus Pauling Institute er frugt og grøntsager de rigeste kaliumkilder. En medium bagt kartoffel med hud leverer 2,9 g fiber og 926 mg kalium. Andre eksempler: artiskokker, vintersquash, ærter, broccoli, søde kartofler. Ugjorte grøntsager giver mere fiber end pillede.

Andre fødevarer

Mandler og solsikkefrø er rige på begge. Mandler: 3,3 g fiber og 200 mg kalium pr. oz. Kød og mejeri har kalium men ingen fiber. Lima bønner, sojaprodukter (f.eks. veggie burgere) og fuldkorn som boghvete, perlebyg og havreklid (1 kop rå havreklid: 14 g fiber, 530 mg kalium) leverer begge dele.