Mejerikilder til vitamin B12: Mælk, yoghurt, ost

B12-mangel giver forstoppelse, vægttab, anæmi, demens, følelsesløshed. Hos børn: udviklingsforsinkelse. De aktive former (methylcobalamin, 5-deoxyadenosylcobalamin) indeholder kobolt. B12 er nødvendigt til DNA-syntese, røde blodlegemer, nervesystem.

Anbefalet indtag (RDA)

• Voksne/børn >14 år: 2,4 µg
• Gravide: 2,6 µg
• Ammende: 2,8 µg
• Børn 9-13: 1,8 µg; 4-8: 1,2 µg; 1-3: 0,9 µg; 7-12 mdr: 0,5 µg; <6 mdr: 0,4 µg

FDA bruger 6 µg som daglig værdi på mærker (kun krævet på berigerede varer).

Yoghurt

1 kop = 1,4 µg (25 % DV) – overstiger 20 % grænsen for "høj kilde".

Mælk

Sød kondenseret: 1,35 µg/kop. A/D-beriget 2%: 1,29 µg. Skummet: 1,23 µg. 1%: 1,15 µg. Hellemælk m. D: 1,10 µg.

Ost

Mager (1%): 1,42 µg/kop. 2%: 1,02 µg. Schweizerost: 0,95 µg/30 g. Ricotta: 0,84 µg/kop. Camembert: 0,49 µg/38 g. Mozzarella: 0,65 µg/30 g. Feta: 0,48 µg. Münster: 0,42 µg.