Vitaminer og mineraler i kanel

Kanel er et alsidigt krydderi, der i små mængder bidrager med gavnlige næringsstoffer som calcium, mangan, vitamin A og K.

Basale næringstabeller (pr. spsk)

19 kalorier, 0,3 g protein, 0,1 g fedt, 6,3 g kulhydrat, 4,1 g fiber. Fiberindholdet er markant givet daglige behov på 25-38 g.

Calcium

78 mg (ca. 8 % af dagligt behov). Vigtigt for knogler, muskelkontraktion og blodkoagulation.

Mangan

1,4 mg (60-75 % af dagligt behov). Spiller rolle i kollagenproduktion, sårheling, knoglesundhed og som antioxidant (superoxiddismutase).

Vitamin A

23 IE (mindre end 1 % af behov). Bidrager til vækst, immunitet og syn.

Vitamin K

2,4 µg (ca. 2-3 % af behov). Vigtigt for blodkoagulation og knogler.