Kalium i svinekød: Indhold pr. skæring og sundhedsfordel

Svinekød er en god kaliumkilde. Kalium er essentielt for hjerte- og muskelfunktion, og mangel giver helbredskomplikationer. Svinekød er alsidigt og fremtræder i mange retter.

Daglige anbefalinger (alder)

• 0–6 mdr: 500 mg
• 7–12 mdr: 700 mg
• 1–2 år: 1.000 mg
• 2–5 år: 1.400 mg
• 6–9 år: 1.600 mg
• 10+ år: mindst 2.000 mg

Kaliumindhold pr. skæring (ca.)

• Svinelår: 693 mg
• Skulder: 977 mg
• Ribbensteg (rack): 4.062 mg
• Skinke (85 g): 318 mg

Madlavning og fornuftige valg

Svinekød kan erstatte oksekød/kylling. Brug i tacos, stegt, grillet, som pålæg. Passer til soya, BBQ-sovs, krydderier. Advarsel: Svinekød kan være højt i mættet fedt (hjertesygdomsrisiko) og skinke/pareser er ofte høje i natrium (blodtryk). USDA anbefaler 140–185 g kød/dag. Vælg magre skær (lår) og spis skinke/pareser moderat.