Hvilke vitaminer og mineraler har valnødder?

En 1-oz. servering af valnødder giver en dag værd for omega-3 fedtsyrer i henhold til de 2002-dietary anbefalinger lavet af Food Nutrition Board af National Academies 'Institute of Medicine. Ud over at være en rig kilde til hjertesundede fedtstoffer, giver valnødder en række vitaminer og mineraler. Tilsæt valnødder til korn, salater og bagværk, eller simpelthen få dem som en snack til at øge din diæt.

B Vitaminer

Otte vitaminer er klassificeret som B-vitaminer. Disse vitaminer hjælper dig med at metabolisere fødevarer og konvertere det til energi. En 1-oz. servering af valnødder, omkring 14 halvdele, giver 6 procent af den anbefalede kosttilskud eller RDA for thiamin, 2 procent for riboflavin, niacin og pantothensyre, 8 procent for vitamin B-6 og 7 procent for folat. RDA er baseret på en 2.000-kalorie diæt. Folat er især vigtigt for gravide kvinder, da det hjælper med at forhindre neuralrørsdefekter i det udviklende foster.

Vitaminer K, C og E

Vitamin K er vigtigt for blodpropper, mens vitamin C og E virker som antioxidanter at hjælpe med at bekæmpe sygdomsfremkaldende frie radikaler i kroppen. C-vitamin er også iboende for kollagenudvikling og reparation af væv. En oz. af valnødder giver 1 procent af RDA for disse vitaminer.

Makromineraler

Du har brug for store mængder af visse mineraler for at hjælpe med at regulere din væskebalance, fremme den rette nerve- og muskelfunktion og understøtte knoglernes sundhed. En 1-oz. servering af valnødder indeholder nogle af disse mineraler, specifikt 11 procent af RDA for magnesium, 10 procent for fosfor og 4 procent for kalium.

Spormineraler

Spormineraler er ikke mindre vigtige for korrekt legemsfunktion end makromineraler, du har bare brug for mindre af dem. Valnødder giver 5 procent af RDA for jern og 22 procent til kobber, der begge understøtter rød blodcellefunktion. En 1-oz. servering giver også 6 procent af RDA for zink, 48 procent for mangan og 2 procent for selen.

, , ] ]