Fødevarer højt i vitamin D2

Vitamin D2 (eller ergocalciferol) er en form for vitamin D. Vitamin D2 opretholder normale niveauer af calcium og fosfor og hjælper kroppen med at absorbere calcium. Et ordentligt indtag af D-vitamin kan bidrage til at forhindre mange dødelige sygdomme, herunder type 2 diabetes og kræft. Vitamin D2 mangler kan forårsage rickets og osteomalacia. Vitamin D2 kan absorberes gennem sollys eller tages i et vitamintilskud. Visse fødevarer er beriget med vitamin D2, mens få fødevarer giver det naturligt. Vitamin D-niveauerne, som forekommer naturligt i fødevarer, vil ikke ændre sig, når mad koges eller opbevares, da vitamin D er en stabil forbindelse.

Fisk

Mest sunde fisk er gode kilder til D-vitamin. De højeste mængder findes i sockeye laks, der er hjemmehørende i Stillehavet. Sockeye laks indeholder en exceptionel 739.37 IE i en 4-oz. betjener. Andre store fiskekilder til vitamin D2 omfatter andre ferskvandslaksorter, makrel, tun, torsk, rejer og sardiner.

Torskeleverolie

Torskeleverolie er en olie fremstillet af torskelever og lignende "Det er ikke kun en fremragende kilde til vitamin D2, den er også høj i vitamin E og vitamin A. Torskeleverolie indeholder omega-3 fedtsyrer, som hjælper hjernens funktion og kardiovaskulær sundhed. Det er normalt taget i softgel form. Kontroller etiketten, fordi nogle torskelever af leverolie fjerner vitamin D.

Fortified Milk

Næsten alle pasteuriserede mælk er beriget med vitamin D2. Mælk indeholder en høj mængde calcium, som bedst absorberes i kombination med vitamin D2. Andre mejeriprodukter, som ost og yoghurt, indeholder normalt ikke vitamin D2. Smagsmelk, som chokolade, vil indeholde samme mængde vitamin D2 som almindelig mælk.

Æg

Hele æg indeholder en høj mængde vitaminer, herunder vitamin D2. Selv om æggehvider er et populært ægudskift, er de ikke en god kilde til vitaminet, da vitamin D2 er fedtopløseligt og findes kun i æggeblommen.

Orange Juice

Appelsinsaft beriget med vitaminer kan være en god kilde til vitamin D2, især til børn, der er kræsne spise. De fleste børn elsker at drikke juice og vil gerne drikke appelsinjuice. Læs etiketten for at se, hvilke vitaminer der er blevet tilføjet.

Korn

De fleste større kornproducenter tilføjer vitaminer, herunder vitamin D2. Kig efter hele korn, lavt sukkerholdige korn, som i 5g eller mindre pr. Portion. Højsukker korn, fyldt med frost og marshmallows, kan indeholde vitaminer, men det gør dem ikke til et sundt valg.