Vitaminer der udtømmes ved stress: C og E i fokus

Stress – fysisk (sygdom, operation, træning) eller psykisk – øger produktionen af frie radikaler. Kroppen bruger antioxidanter (især vitamin C og E) til at neutralisere dem, hvilket kan udtømme depoterne.

Mekanisme: Oxidativ stress

Frie radikaler (pro-oxidanter) skader DNA, lipider, proteiner. Vitamin C (vandopløseligt) arbejder i plasma og væv; vitamin E (fedtopløseligt) beskytter cellemembraner og LDL-kolesterol. Ved stress skifter balancen mod pro-oxidanter → antioxidanter forbrugtes hurtigere end de genopbygges.

Dokumenterede udtømmelsesscenarier

• Akut infektion/inflammation: Lavere plasmavitamin C (f.eks. akut pankreatitis).
• Rygning: 20 cigaretter/dag → markant lavere C og E i blod. Rygning øger oxidativ belastning og accelererer E-udtømmelse, især ved lav C-status.
• Intens træning: Midlertidig fald i C hos uddannede; normaliseres om dagen.
• Kroniske sygdomme: Diabetes, hjerte-kar-sygdomme vedvarende oxidativ stress.

Kostråd for at opretholde niveauer

• 5–10 portioner frugt/grønt dagligt (C-kilder: citrus, peberfrugt, broccoli, bær).
• Vitamin E: Nødder, frø, plantolier, avocado, hvedekim, æggeblomme.
• Overvej tilskud ved højt stressniveau, rygning eller sygdom – rådgiv med læge.

Konklusion

Stress øger behovet for antioxidanter. En antioksidantrig kost er første skridt; tilskud kan være relevant i specifikke situationer, men erstatter ikke stresshåndtering og søvn.