Er B12 vand eller fedtopløseligt?

Vitamin B-12 er et vandopløseligt vitamin. Vandopløselige vitaminer opløses let i vand, og i modsætning til fedtopløselige vitaminer lagres de ikke generelt i kroppen. Vitamin B-12 er undtagelsen, fordi den kan opbevares i lang levetid. Du skal regelmæssigt få vitamin B-12 fra din kost, fordi menneskekroppen ikke kan klare det. Ældre voksne har brug for mere vitamin B-12, fordi kroppens evne til at absorbere vitaminet falder med alderen.

Definition

Vitamin B-12 omtales undertiden som cobalaminer, da der findes flere former for vitamin B-12, som alle indeholder mineral kobolt. Der er kun to "former for vitamin B-12, der er aktive i menneskets metabolisme - Methylcobalamin og 5-deoxyadenosylcobalamin", ifølge National Institutes of Health.

Funktioner og roller

Vitamin B-12 har flere vigtige roller for at holde kroppen sund. Det er nødvendigt til produktion af røde blodlegemer, det er nødvendigt for at danne DNA, det hjælper med at opretholde centralnervesystemet, og det hjælper med at metabolisere fedt og protein.

Fødevarekilder

Kun dyrebaserede fødevarer giver kroppen med vitamin B-12. Kød, fjerkræ, æg, skaldyr, mælk og mejeriprodukter er alle gode kilder. Til sammenligning indeholder ufortyndede plantebaserede fødevarer som frugt, grøntsager og kornprodukter ikke vitamin B-12. Produkter som ris- og sojamelk eller sojekødsubstitutter beriget med vitamin B-12 tilbyder et vegetarisk alternativ. Derudover kan vitamin B-12 fås fra kosttilskud og receptpligtige lægemidler.

Mangel

"B-12-mangler udvikler sig ofte gradvist i mange år", ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Mangler kan opstå, når kroppen ikke kan absorbere vitamin B-12 på grund af nedsat produktion af mavesyrer og enzymer, der er almindelig hos ældre voksne og hos personer, der har haft dele af deres mave eller tyndtarme, fjernet kirurgisk. Da vitamin B-12 er findes kun i animalske produkter, strenge vegetarer og veganer, der ikke bruger kosttilskud, er også i fare for mangel. Hvis de bliver ubehandlede, kan vitamin B-12 mangler føre til megaloblastisk anæmi og endda neurologiske lidelser.