Kan vandopløselige vitaminer være giftige?

Kort svar: Ja, men sjældent via kosten alene

De ni vandopløselige vitaminer (C, B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) udskilles normalt hurtigt over nyrene, hvilket gør overdosis svær. Dog har fire af dem dokumenteret toksicitetsrisiko ved høje tilskudsdoser:

De fire med toksicitetsrisiko

Vitamin	Øvre tolerabel grænse (UL) for voksne	Hovedsymptomer ved overdosis
Niacin (B3)	35 mg/dag	Hudrødme/flushing (ansigt, arme, bryst), kvalme, opkastning, forhøjet blodsukker, leverskade ved langvarigt højt indtag.
Vitamin B6	100 mg/dag	Nerveskader (perifer neuropati: prikken, talhed, smerte i hænder/fødder), kan ske allerede ved 500 mg/dag.
Folat / Folsyre (B9)	1000 µg (1 mg)/dag	Ingen akute symptomer, men kan maske B12-mangel (som fører til anæmi og nerveskade). Gælder kun syntetisk folsyre i tilskud/berigede varer – ikke naturlig folat i mad.
Vitamin C	2000 mg/dag	Mavebesvær (kvalme, diarré, kramper), nyresten (oksalat), mulig "rebound-skørbuk" ved pludselig afsætning af megadoser.

Vigtige forskelle

• Mad vs. tilskud: Niacin og C-vitamin er ikke toksiske via mad alene. B6 kan være det ved ekstremt store mængder af f.eks. lever, men det er usandsynligt. Folsyre-risikoen gælder kun syntetisk form (tilskud, beriget mel/korn).
• B12, B1, B2, B5, B7 (biotin): Ingen fastsat øvre grænse – ingen toksicitet observeret selv ved meget høje doser.

Praksis

For raske voksne er risikoen for giftighed minimal, hvis man holder sig til anbefalede doser (RDA) eller standard multivitaminer. Megadoser (mange gange RDA) bør kun tages under lægekontrol. Mangel er langt mere almindeligt end forgiftning.