Hvad kan du spise på en nul-carb (ingen kulhydrater) diæt?

En nul-carb diæt (ofte forbundet med Atkins) betyder at undgå stivelse: kartofler, ris, pasta, brød. Erstatt med nul/lav-carb alternativer. Nogle fødevarer har spormængder carbs og er tilladt i små portioner.

Salater & grøntsager (nul/lavt carbs)

• Nul carbs: salat, radiser, selleri
• Lavt: agurk (nogle carbs), broccoli, rosenkål, kål, gulerodder, blomkål, asparges

Æg & mejeri

• Rå æg (hvide/blommer): 0 carbs. Kogte: 1 carb (omelet, hårdkogt).
• Ost: Camembert, Cheddar, Munster, Parmesan = 0 carbs. Italiensk (provolone, mozzarella) = 1 carb.

Kød (højt protein, 0 carbs)

• Oksekød (steak, hakket), fjerkræ, kalv, hjort, bison, lam, svin. Bemærk: kan være højt i kalorier/fedt/natrium/kolesterol.
• Fisk: laks, hellefisk, sardiner, ansjos, ørred, makrel.
• Tilbered som du vil – grilling giver smag uden olie/krydderier.
• Skinke/pølser: tilladt, men højt natrium.

Olier & krydderier (0 carbs)

• Olivenolie, jordnøddeolie, saflorolie (IKKE rapsolie).
• Smør: 0 carbs.
• Krydderier: dild, oregano, gurkemeje, salvie, timian.

Tip: Fokus på protein + fedt + lav-carb grøntsager. Undgå skjulte carbs i sosser/marinader.