Fødevarer med vitamin B4, C, E og K: Vandopløselige vs. fedtopløselige kilder

B4 (adenin) og C er vandopløselige → udskilles hurtigt → daglig behov. E og K er fedtopløselige → opbevares i lever → følg indtagsretningslinjer.

Vitamin B4 (Adenin)

• ATP-produktion → cellulær energitransport/frigivelse
• Kilder: Bryggergær, fuldkorn, brød/korn (med andre B-vitaminer)
• Mindre: Urter/krydderier (salvie, spearmint, karve, ingefær)

Vitamin C

• Immunsystem, antioxidans, cellebeskyttelse (HealthCheckSystems)
• Citrus (appelsin, grapefrugt), vestindisk kirsebær (acerola = højest)
• Rød/sød peber, papaya, jordbær, tranebær

Vitamin E & K (fedtopløselige)

• Absorberes via fedt → blodbane → leveropbevaring
• E: Antioxidans, cellebeskyttelse (NIH). Kilder: Vegetabilske olier, margarin, nødder, grønne blade. Olivenolie = ikke høj i E
• K: Blodkoagulation (uden det = ingen koagulation). Kilder: Kale, kål, spinat, broccoli, sprøde, selleri, ærter