Røde peberfrugter: Næringsfyldte og lave i kalorier
Røde peberfrugter (paprika) har sød smag, 46 kcal/kop, men pakket med næringsstoffer. Opfylder ugentlig anbefaling for orange/røde grøntsager (5,5-6 kop).
Kulhydrater og fiber
~3/4 af kalorier fra kulhydrater -> glukose -> energi til hjerne/temperatur. 3,1 g fiber/kop (8 % mænd, 12 % kvinder DV) -> fordøjelse, kolesterol.
C-vitamin og folat – hjertevenner
190 mg C/kop (100 % DV) -> kollagen til stærke blodkar. 69 µg folat (17 % DV) -> metaboliserer homocystein (hjertesygdomsrisiko).
Vitamin A og E
A: 100 % DV/kop (syn, nattesyn, grå stær). E: 2,4 mg (16 % DV) -> antioxidant, vævsbeskyttelse, modvirker hjerte/kræft.
Serveringsforslag
Opbevar skiver i vand i køleskab til snack med salsa/hummus/guacamole. I sandwich/wraps. Grillet/ristet som side. Ristede fryses fint til supper/sandwich/quesadillas.
Ernæring
- Urtete til PMS: Hormonbalance, smerte og humør
- Kan glutenintolerance forårsage søvnløshed? Forbindelsen gennem B12 og binyrerne
- Hvad man skal spise før en gymnastik-kamp: Energi, hydrering og timing
- Benecol: Kolesterolsænkende effekt, transfedt i delvis hydrogeneret olie, bivirkninger (diaré, β-karotin fald)
- Kosmetisk kirurgi: Fordele, ulemper, risici og omkostninger – hvad du skal vide
- Lithium i fødevarer: Naturlige kilder (mejeri, vand, urter, grøntsager, korn) og betydning
- Når er en hjertefrekvens "dårlig"? Forstå dine vitale tegn