Vitamin B-kompleks: Funktioner, plante- vs. dyrekilder og energimetabolisme

B-kompleks = 8 vitaminer, næsten hver eneste kroppsproces kræver mindst én af dem (ofte som enzym-hjælper). Essentielle → skal fra kost.

Plantekilder (anbefales primært)

• Fulkorn (beholder ydre skal → B-vitaminer intakt) vs. hvidt brød/ris
• Bladgrøntsager: Jo mørkere, jo bedre (spinat, kale, romaine)

Dyrekilder

• Lever: Meget høje B-koncentrationer
• Svinekød: B1, B2, B6, B12
• Fjerkræ, fisk, oksekød: B3 (niacin)
• Helle æg: B12, B7 (biotin)
• Mælk/mejeri: B2, B12

Vækst & udvikling

• B6, B9 (folat), B12 → røde blodlegemer, celleudvikling
• Folat (B9): Kritisk til DNA & fosterrudvikling → gravide kvinder skal øge indtag
• B5 & B6 → hormonproduktions byggesten

"Energi-vitaminer" via enzymer

B-vitaminer virker som coenzymer der omdanner fedt, protein, kulhydrater → ATP (kroppens brændstof). Uden dem: Metabolisme standser. Jo mere aktiv = jo flere B-vitaminer nødvendige.