Hvilke madlavningsolier er lav i vitamin K?

Hvis du tager en blodfortyndende medicin som f.eks. Coumadin - også kaldet warfarin - skal du holde dit indtag af K-vitamin på et ensartet niveau og undgå fødevarer, der er højt i det næringsstof. Coumadin virker til at modvirke Vitamin K's blodpropper for at forhindre kompromitteret blodgennemstrømning. Mens nogle vitamin K-rige fødevarer er lette at plette, såsom mørke, grønne grøntsager, andre kræver forskning. For eksempel kan madolie og dressinger indeholde mere K-vitamin end de grønne grønne grøntsager. Så før du bryder ud den stegepande, bliver du opmærksom på, hvor madlavningsolier står i forhold til deres vitamin K-indhold.

Typer

Mange af de madolie, der stammer fra majs og nødder, har meget lavt indhold af K-vitamin . Jordnøddeolie indeholder den mindste mængde K-vitamin. Selv om majs og mandelolie har ti gange den mængde vitamin K, der er indeholdt i jordnøddeolie, er de den næstbedste på skalaen. Walnutolie vejer efter det, med to gange vitamin K af majs og jordnøddesolier. Solsikkeolie er lidt højere end valnødolie, og sesam og saflor kompletterer listen over olier, der er relativt lave i K-vitamin. Canola- og sojabønneolier er højest i dette næringselement, der indeholder mindst 39 gange (canola) og så meget som 54 gange (sojabønne) mængden af K-vitamin findes i mandelolie.

Funktion

Jordnødder, majs, solsikkeolie og saflorolie er ikke kun lavt i K-vitamin, men de er også lave i usunde transfater og mættede fedtstoffer. Til stegning af fødevarer skal du vælge olier som solsikke, saflor eller canola, som har højere "røgpunkter". det vil sige, de kan modstå højere madlavningstemperaturer uden at brænde.

Overvejelser

Koger bruger normalt nødderolier, såsom mandel og valnød, der er lav i vitamin K, for at give smagen af den ristede møtrik til bagværk, salatdressinger og dampede grøntsager. Sesamolie, lav i K, er et smagfuldt valg til friske grøntsager, der er stivfrit. Som specialprodukter er disse møtrikolier dyrere end almindelige madolie, som majs eller saflor.

Misforståelser

Mens du måske tror, at smør er stramt fra den sunde madlavningsliste, er den lav i vitamin K, gør det til en kandidat til dine madlavningsbehov. Du bør dog bruge det i moderation, især hvis du har hjertesygdom eller hvis du forsøger at sænke dit kolesteroltal, da smør er højt i mættet fedt og kolesterol.

Advarsel

Sørg for at diskutere eventuelle ændringer i din kost med din læge. Mens du indtager mere vitamin K, kan du reducere effekten af Coumadin og spise mindre K-vitamin kan øge fordelene ved Coumadin, kun en medicinsk uddannet ekspert kan hjælpe dig med at bestemme den rigtige kost, mens du tager denne medicin. , , ] ]