Fødevarer med fytoøstrogener (planteøstrogener) – oversigt

Fødevarer med fytoøstrogener (isoflavoner, lignaner) kan mimikere østrogen i kroppen. Vigtigste kilder:

Sojaprodukter (rigeste kilde)

• Tofu, sojamælk, tempeh, sojaproteinpulver
• "Mock" kød (burgere/pølser af soja)
• Sojadesserter

Andre fødevarer med fytoøstrogener

• Lucerne, æbler, rødbeder, gulerødder, kirsebær, kikærter, citrusfrugter, sorte bønner, æg, kanel, selleri, mejeri, fenskimfrø, hørfrø, hvidløg, kartofler, hvede, yams, granatæbler, røde bønner, solsikkefrø, tomater, salvie.

Betydning for kvinder i overgangsalder

Faldende østrogen forværrer symptomer. Læger kan anbefale fytoøstrogen-rig kost. Hormonprøve (3 østrogentyper) afgør behov. Advarsel: Xenoøstrogener (miljøgifter) kan forvirre cyklus.

Egenskaber

Sojaprodukter i dag smager godt (chokolademælk, krydrede pølser). 30 g soja = 70 kcal, 7 g protein, ~23 mg isoflavoner. Kinesiske urter (rødkløver, sort cohosh, dong quai) indeholder isoflavoner – bruges i PMS/menopause-tilskud.

Overvejelser

• Ingen selvdiagnose: Test hormoner først. Nogle har for meget østrogen, lavt progesteron.
• Absorptionshæmmere: Broccoli, kål, bær, boghvede, citrus, majs, figner, grønne druer, hirse, hvidt mel kan hæmme isoflavonoptag.
• Østrogenafhængig kræft: Konsultér sundhedspersonale/ernæringsfaglig.

Misforståelser

Soya feminiserer ikke mænd (højt testosteron). Men overforbrug kan øge brystcellevækst hos kvinder (studie 1999: 2 portioner proteinpulver/dag = 45 mg isoflavoner → øget cellevækst).