Hvedegræs og vitamin K: Vær opmærksom ved warfarin

Hvedegræs dyrkes nemt hjemme og indtages ofte som juice. Det indeholder betydeligt vitamin K (4 g servering = 35 µg = 44% DV). Nogle supplements indeholder op til 160% DV. Pga. højt K-indhold bør folk på warfarin (antikoagulant) tale med læge før indtag.

Vitamin K basics

Fedtopløseligt, opbevaret i lever/fedt. Hovedrolle: understøtter blodkoagulation. Bakterier i tarmen producerer lidt; resten kommer fra kost. Bedste kilder: klorofylrige grøntsager (kale, rodfrugter, broccoli, spinat, asparges, hvedegræs).

Vitamin K og warfarin

Warfarin-patienter skal holde K-indtag konstant. Pludselig øget indtag (fx hvedegræsjuice) nedsætter warfarinseffekten → øget risiko for blodpropper. NIH anbefaler: begræns moderate K-kilder (60-199% DV) til 3 portioner/dag. Hvedegræs anses for tilskud, ikke mad – NIH advarer mod tilskud med K på etiketten uden lægetilladelse.

Andre potentielle problemer

Vitamin K har få bivirkninger ved anbefalede niveauer, men hvedegræs kan give overdosis. Gravide/ammende, folk på antibiotika (især cefalosporiner), phenytoin, orlistat, olestra, kolesterolsænkere bør undgå hvedegræs uden lægesamtykke.