Frugter der indeholder glykolsyre – naturlig eksfoliering

Glykolsyre i frugt

Glykolsyre (AHA) findes naturligt i flere frugter. Udover at bidrage til smag, hjælper den frugten med at modne og beskytter mod bakterier. Ikke et vigtigt næringsstof, men frugterne leverer andre fordele.

Bær

Jordbær og blåbær indeholder glykolsyre (citronsyre er primær). Mængde varierer med modenhed/årstid. Blåbær har højest antioxidantaktivitet (Canadisk levende) – kan reducere Alzheimer-risiko.

Kirsebær

Også kilde til glykolsyre (primært æblesyre). Rige på anthocyaniner (antioxidanter) → reducerer inflammation, lindrer gigt/gigt-smerter.

Umodne druer

Indeholder glykolsyre, der falder ved modning. Sure, men bruges til sur melasse. (Wilhelm Pfeffer, Physiology of Plants).

Indtagelsesforslag

• Blåbær i morgenmadsgrød/yoghurt.
• Jordbær i smoothie/salat.
• Kirsebær som snack eller i pandekager/muffins.
• Sure druer i frugtsalat (balancerer sødme) eller salsa.