Organiske forbindelser, der skal være i kosten

Organiske forbindelser er dem, der er baseret på elementerne hydrogen og kulstof. Selvom forbindelserne kan indeholde andre elementer, såsom nitrogen, phosphor eller oxygen, er alle organiske molekyler baseret på en carbonhydrid-rygrad. Organiske molekyler udgør en betydelig del af din kost, og de findes i alle de fødevarer, du spiser. En række organiske molekyler er påkrævet i din kost for at holde dine celler og væv sunde.

Proteiner

En type organisk molekyle, der skal være til stede i din kost, er protein. Proteiner består af kæder af organiske molekyler, kaldet aminosyrer. Din krop bruger kombinationer af 20 forskellige aminosyrer arrangeret i specifikke sekvenser for at gøre de tusindvis af unikke humane proteiner til stede i dine celler og væv. Protein i din kost er vigtigt at give en kilde til aminosyrer. Protein brydes ned i din mave og tyndtarme, og de aminosyrer, der udgør det diætprotein, absorberes i din krop og bruges til at lave dine egne proteiner. Proteiner findes i både kød og bønner og bælgfrugter, og Harvard School of Public Health anbefaler at indtage 0,8 til 1 g protein i din kost for hvert kg legemsvægt for at opretholde sunde celler og væv.

Lipider

En anden vigtig type organisk molekyle, du skal forbruge i dine kostvaner, er lipider. Lipider kan komme i form af fedtstoffer, sædvanligvis fra dyrkilder eller olier og voks afledt af plantekilder. Mange plante- og dyrefedtstoffer findes i form af triglycerider - tre fedtsyrekæder, der hver er bundet til en glycerolsukkerhvirvel. Lipider kan give en kilde til energi til dine celler, og også have rolle i korrekt vævsvedligeholdelse og funktion. Der er to typer essentielle fedtsyrer: omega-3 og omega-6. Ifølge Linus Pauling Institute ved Oregon State University findes omega-6 fedtsyrer i saflor og solsikkeolier, mens omega-3 fedtsyrer findes i valnødolie, nødder og fisk.

Carbohydrates

Kulhydrater omfatter stivelse, de vigtigste komponenter i brød og pastaer, eller simple sukkerarter, der findes i frugt, grøntsager, mejeriprodukter og slik. Kulhydrater tjener som en kilde til energi til dine celler - ved forbrug metaboliserer din krop carbohydrater i glykogen og glukose, som giver energi til at holde din krop i gang. Franklin-instituttet forklarer, at din hjerne er afhængig af glukose for at fungere, og en mangel på kulhydrater i din kost kan føre til nedsat kognitiv evne. Når du spiser kulhydrater, skal du vælge mad fremstillet af fuldkorn som 100 procent fuldkornsbrød eller naturlige kilder til sukker, såsom frugt.

, , ] ]