Citronsyre som en antioxidant

Det sætter pucker i sur citron candies, holder off-putting lugter ud af dit ansigt creme og hjælper med at holde din shampoo fra at bryde ned. Citronsyre, et krystallinsk pulver ekstraheret af citrusfrugter og andre planter, er et almindeligt anvendt konserveringsmiddel og antioxidant i fødevarer, kosmetiske, personlig pleje og rengøringsprodukter.

Funktion

Enhver kok vil fortælle dig det en hurtig dip i citronsaft vil holde skiver æbler fra at blive brun. Citronsyre i saften forsinker oxidationsprocessen, der ændrer smag, farve og tekstur af fødevarer udsat for luft. Citronsyre forsinker også oxidationsprocessen, der får fedt til at blive rancid og proteiner forværres, hvilket hæmmer ødelæggelse af fødevarer og andre produkter, der indeholder fedtstoffer, proteiner og aminosyrer.

Kilder

Citronsyre er naturligt forekommende frugtsyre, der er kendt for de fleste mennesker som tærtsmagningen i citroner, limer og appelsiner. Det forekommer også i jordbær, kiwifrugter, ananas, sukkerrør og andre tropiske planter.

Anvendelser

Producenter indeholder ofte citronsyre i kosmetik, især ansigtscremer og fugtighedscreme, for at hæmme rancidity. Citronsyre har også en synergistisk effekt på mange andre konserveringsmidler og antioxidanter, hvilket gør dem mere effektive til at bremse ødelæggelsen. Mange forarbejdede fødevarer og bagværk omfatter også citronsyre for at hæmme ødelæggelsen og øge holdbarheden. Citronsyre er en fælles ingrediens i opskrifter til hjemmelavede ansigtscremer, naturlige sæber og badeprodukter på grund af dets konserverings- og antioxidantegenskaber.

Tilgængelighed

Mange naturlige og sundhedsfødevarebutikker sælger madkvalitets citronsyrepulver. Levnedsmiddelkvalitets citronsyrepulver kan også være til rådighed i dagligvarer og supermarkeder sammen med konservesforsyninger og ingredienser. Outlets, der sælger forsyninger til stearinlys og sæbefremstilling, sælger ofte citronsyre til brug i kosmetik, sæber og cremer både online og offline.

Citronsyre er næsten allestedsnærværende i miljøet. Fabrikanter af fødevarer, rengøringsmidler og personlig plejeprodukter bruger det som konserveringsmiddel og antioxidant i produkter lige fra shampoo til vinduesrenser, morgenmadsprodukter og alle slags bagværk. Ren citronsyre er imidlertid en hudirriterende, øjenirriterende og irriterende mave. Eksponering for citronsyre kan føle nogle mennesker og forårsage allergiske reaktioner senere. Hvis du arbejder med citronsyre, undgå langvarig hudkontakt og brug passende beskyttelse.

, , ] ]