Citronsyre – et uundværligt antioxidant og konserveringsmiddel

Funktion

Citronsyre (krystallinsk pulver fra citrusfrugter) forsinker oxidation: forhindrer brunfaldning af æbler, ranciditet i fedt, nedbrydning af proteiner/aminosyrer. Forlænger holdbarhed af fødevarer, kosmetik, rengøringsmidler.

Naturlige kilder

Citroner, limer, appelsiner, jordbær, kiwi, ananas, sukkerrør, tropiske planter. Gennemskuer som "tært" smag.

Anvendelser

• Kosmetik (ansigtscremer, fugtighedscremer) mod ranciditet.
• Synergistisk effekt: forstærker andre konserveringsmidler/antioxidanter.
• Forarbejdede fødevarer/bagværk for længere holdbarhed.
• Hjemmelavede ansigtscremer, sæber, badeprodukter.

Tilgængelighed

Madkvalitets pulver i sundhedsbutikker, supermarkeder (konserves-afdeling), lys/sæbe-forsyninger (online/offline).

Sikkerhed

Ren citronsyre irriterer hud, øjne, mave. Kan give allergi ved gentagen eksponering. Undgå langvarig hudkontakt; brug beskyttelse ved håndtering.