Næringsværdi af Caster Sugar

Caster sukker er det britiske navn for sukkerrør eller sukkerroer, der er malet mere fint end granuleret sukker, men ikke helt lige så fint som pulveriseret sukker. Kendt sukker i USA, caster sukker opløses hurtigt og bruges ofte i pudding, custard, mousse, marengs og andre glatte teksturerede desserter.

Ernæringsværdi

Caster sukker er ernæringsmæssigt sammenlignelig med traditionelle granuleret sukker - begge giver ca. 16 kalorier og 4 gram kulhydrater pr. teskefuld. Som andre stærkt raffinerede sukkerprodukter er caster-sukker ikke en kilde til fedt, protein eller kostfiber. Det indeholder heller ikke målbare mængder vitaminer eller mineraler.

Main Advantage

Caster sukker og granulat er næsten ikke skelneligt fra et ernæringsmæssigt synspunkt, og begge betragtes lige så usunde, når de overskrides. Den primære fordel ved caster sukker er derfor strengt kulinarisk - dens mindre krystaller blandes lettere og karameliseres mere jævnt.