Bagel med hvidfisk-salat: Næringsfakta og sundere version

Klassisk deli-sandwich: Søde bagel + cremet røget hvidfisk-salat. Tilfredsstillende men er det sundt?

Nøgletal (USDA pr. 100 g)

• Kalorier: 321 kcal
• Protein: 12,5 g

Bagel – gode og dårlige nyheder

• Gode: Stor bagel (11,5 cm) ≤2 g fedt (næsten ingen mættet/trans), 0 kolesterol, 3 g fiber (12 % DV), 1,8 mg jern (10 % DV).
• Dårlige: 360 kcal (60 kcal MERE end stor chokoladefrostet donut). Højt natrium (700 mg = 29 % DV). Fyldt med carbs (70 g = 23 % DV).

Hvidfisk-salat – gode og dårlige nyheder

• Gode (pr. 115 g / 4 oz røget hvidfisk): 28 g protein, B12 3,6 µg (60 % DV), niacin 12 % DV, fosfor 16 % DV, kalium 12 % DV, kobber 16 % DV, selen 20 % DV, B6 20 % DV.
• Dårlige: Meget højt natrium (1140 mg = 48 % DV). Men VÆRSTE: Majones – gennemsnitlig 3 spdsk til salat = +171 kcal (næsten kun fedt), +15 g fedt (21 % DV), +412 mg Na (16 % DV).

HELE SANDWICH: ~93 % af daglige natriumgrænse (2250 mg). Spring chips fra!

Sundere version

• Bestil fuldkornsbagel: 280 kcal (vs 360), 558 mg Na (vs 700).
• Lav selv: Lavfedt/lavnatrium majones → sparer ~80 kcal, 350 mg Na, 6 g fedt.
• Kombineret: Kalorier 650 → 580, Natrium 2250 → 1900 mg, Fedt 15 g (3 g mættet) → 9 g (0 g mættet).