1200-kalorie udvekslingsdiæt: System til diabetes og vægttab

Princippet

Hver "udveksling" (servering) inden for en fødegruppe har lignende indflydelse på blodsukker. Du kan bytte frit inden for gruppen. Mål: holde dagligt kaloribudget.

Stivelse & brød (5 udvekslinger/dag)

• 1/2 kop kogt korn (havregryn) / 1/2 kop pasta/ris
• 28 g brød (1 skive, 1/2 engelsk muffin, 15 cm pita)
• Stivelsesgrøntsager: 1/2 kop kartofler, vintersquash, pastinaker, majs, grønne ærter
• Min. 3 fra fuldkorn.

Kød, fisk, skaldyr, protein (4 udvekslinger/dag)

• Kun magre kilder (minimer mættet fedt/kolesterol).
• 28 g kogt kylling/kalkun/bøf/fisk/kalv/lam.
• 6 mellemstore østers, 2 sardiner, 28 g krabbe/hummer/rejer.
• 1 helt æg ELLER 2 æggehvider.
• Ost tæller her: 1/4 kop hytteost, 28 g feta, 28 g fedtreduceret cheddar/mozzarella.
• 1/2 kop kogte bønner/linser = 1 kød-udveksling + 1 stivelse-udveksling.

Mejeri (2 udvekslinger/dag)

• 240 ml mælk (fedtfri/1 %) ELLER 1 kop yoghurt (jek efter tilsat sukker).

Frugt (3 udvekslinger/dag) & Ikke-stivelses grøntsager (2 udvekslinger/dag)

• Frugt: 1 lille stykke (115 g æble/banan/appelsin) ELLER 1/2 kop usødet dåse. 2 spsk usødet tørret frugt = 1 udveksling.
• Grøntsager: 1 kop rå / 1/2 kop kogte (salat, spinat, agurk, gulerod, aubergine, løg, peber, blomkål, broccoli).
• Juice: 1/2 kop 100 %.

Fedt (3 udvekslinger/dag – kun hjertesunde)

• Nødder: 6 mandler/cashew, 3 macadamia, 4 pecan-halve, 10 jordnødder, 16 pistacier.
• 8 store sorte oliven.
• 2 spsk / 28 g avocado.
• 1 tsk planteolie (raps, oliven, hørfrø, soya, solsikke).