Protein, kulhydrat og fedt i fødevarer: Makronæringsstoffer forklaret

Funktion & energi

Protein, kulhydrat, fedt = makronæringsstoffer → kalorier. Kulhydrat/protein: 4 kcal/g. Fedt: 9 kcal/g. Regulerer blodsukker, lagrer energi, isolerer/beskytter organer.

Individuelle behov

Afhænger af vægt, højde, køn, alder. Gravide/ammende = mere. USDA interaktivt værktøj beregner personlige behov.

Kilder – kvalitet tæller

Sodavand vs. appelsin: begge kulhydrat, men appelsin giver fiber + C-vitamin. Vælg næringstætte kilder.

Læs mærkerne

Makro tydeligt angivet (g/portion + %DV). Fedt opdelt: mættet, trans, enumættet, flerumættet. Mayo Clinic værktøj til at læse mærker. %DV baseret på 2000 kcal.

Anbefalinger fra sundhedsorganisationer

• Gode kulhydrater: fuldkorn (fiber, mæthed)
• Gode protein: bønner, mageret kød
• Gode fedt: nødder, olivenolie (hjerte-sunde)