Hvor mange kalorier giver et gram fedt?

Som kulhydrater og protein er fedt et makronæringsstof – en vigtig energikilde, som kroppen har brug for for at forblive sund. Fedt er en byggesten for cellemembraner, hormoner, hjernevæv, sunde nerver og spiller en rolle i muskelkontraktion og blodpropdannelse. Fedt hjælper også kroppen med at absorbere fedtopløselige vitaminer (A, D, E og K). Fordi fedt er den mest kalorietætte energiform, forbundes det ofte med vægtøgning.

Kalorier i et gram fedt

Et gram fedt leverer 9 kalorier. En teskefuld olivenolie (5 g fedt) giver således 45 kalorier. Fedt leverer mere end dobbelt så meget energi pr. gram som kulhydrater og protein (4 kalorier pr. gram). I fuldmælk (ca. 150 kalorier pr. 240 ml) står fedt (ca. 8 g) for 72 kalorier – næsten halvdelen. Du kan se fedtindholdet på næringsdeklarationen.

Anbefalet dagligt indtag af fedt

Voksne bør få 20–35 % af daglige kalorier fra fedt (Institute of Medicine). Ved 2.000 kalorier svarer det til 44–78 g fedt dagligt. Ved 1.600 kalorier til 36–62 g. Denne mængde sikrer tilstrækkelige essentielle næringsstoffer og reducerer risiko for kroniske sygdomme. Men ikke alle fedtstoffer er ens.

Umættede fedtsyrer

Umættede fedtstoffer (enkelt- og flerumættede) anses for sunde og bør udgøre det meste af dit fedtindtag. De kan forbedre kolesterolniveauet og reducere risiko for hjerte-kar-sygdomme, når de erstatter mættet fedt. Gode kilder: nødder, avocado, grøntsagsolier (raps, solsikke, korn).

Omega-3 fedtsyrer

En vigtig type flerumættet fedt, der forudover sunde kolesterolniveauer kan sænke blodtryk og triglycerider. Findes i valnødder, hørfrø, lakse, sardiner og andre fede fisk.

Mættet og transfedt

Mættet fedt kommer primært fra dyrekilder (fedt kød, fuldmælk, smør, ost) men også kokos og palmeolie. For meget kan påvirke kolesterol negativt. American Heart Association anbefaler max 7 % af kalorier fra mættet fedt (16 g ved 2.000 kalorier).

Transfedt er et fremstillet fedt (delvis hydrogenerede olier), der fremme inflammation, dårlige kolesteroltal og insulinresistens. Findes i nogle bagværk, snacks, fastfood. Bør undgås helt.