Hvad er sundhedsfordelene ved venison?

Udtrykket "venison" refererer ofte til hjortekød, men ifølge Purdue University kan det også betyde kød fra andre spildyr, herunder elg, elg, karib og antilope . Disse proteiner har en gammeldags smag på grund af den kost de spiser; Men mange af dem - især hjortekød - er lavere i kalorier og fedt end oksekød.

Ernæringsmæssige nedbrydning

Ernæringsindholdet i venison vil variere afhængigt af skære- og præparationsmetoden. En 4-ounce patty lavet af jordfarve indeholder 133 kalorier, 18 gram protein og 6 gram fedt, kun 2,8 gram er mættet. Til sammenligning har en 4 ounce patty lavet med 90 procent magert kød af oksekød 194 kalorier, 22 gram protein og 4,5 gram mættet fedt. Derudover tilbyder venison næsten 50 procent af kostindtagelse af jern til mænd og 31 procent for kvinder, sammen med 30 procent af DRI af vitamin B-6 for voksne og 80 procent af DRI af vitamin B-12. En 3-ounce servering af svinekød er også lavere i kalorier og fedt end et oksekødsmørtel - kun 127 kalorier og 2 gram fedt i forhold til 144 kalorier og 5,5 gram fedt i oksekød.

, , ] ]