Sådan finder du næringsværdien af mad: Mærkater og databaser

At kende næringssammensætningen hjælper dig med at forstå, hvad du spiser – et af de første skridt til sundere kost. To nemme måder: læs mærkater eller brug pålidelige webdatabaser. Ingen fancy udstyr eller egne eksperimenter nødvendige. FDA har samlet data i årtier.

Find mærkaten

Søg den hvide rektangulære "Næringsfakta"-mærkat (USDA-krav) på side/bagside af emballage.

Læs den

Starter med "Næringsfakta" i sort skrift. Viser vigtigste næringsoplysninger for præcis den vare.

Kombiner flere varer

Vil du vide næringen i en sammensat ret (fx lasagne)? Læs mærkater for sauce, pasta, ost – læg tallene sammen pr. kategori.

Umerkede fødevarer (råvarer, restaurant)

Rå frugt/grønt (æbler) har ofte ingen mærkat. Restaurantmåltider heller – men ofte fundet online. Brug NutritionData.com: skriv navnet (fx "æble"), vælg præcise forberedelse ("æble - rå, skåret"), tryk Enter.

Tips

Tjek restaurants hjemmeside eller spørg personale. Måle umærket mad (vægt/volumen) før spising gør data præcisere.

Advarsel

Næringsværdi er vigtig, men ikke eneste faktor. Mærkater reducerer til makro/mikro-næringsstoffer – men overordnet kost og kultur skal også vejes.

Redskaber

Madmærkater, internetadgang, køkkenvægt, målebægre.