Hvad er gode kalorier? Vælg næringsfyldte fødevarer

At forstå forskellen på gode og tomme kalorier hjælper dig med at lave klogere madvalg – og over tid opfylder du dine næringsbehov, forbedrer sundheden og reducerer risiko for kroniske sygdomme.

Tomme kalorier – undgå dem

Ifølge ChooseMyPlate.gov bidrager tomme kalorier med mange kalorier men få næringsstoffer. Fødevarer høje i tilsat fedt/sukker: kager, biscuits, donuts, slik, sodavand, is, chips – ofte forarbejdet. Vælg hel, minimalt forarbejdede fødevarer for flere gode kalorier.

Gode kulhydrater

Kulhydrater fra fuldkorn (fuldhvedebrod, brun ris, quinoa, havre), grøntsager, frugt giver gode kalorier. De indeholder fiber (bedre fordøjelse/kolesterol), mineraler, vitaminer, antioxidanter, sunde fedtstoffer. B-vitaminer regulerer energi og røde blodlegemer; antioxidanter forebygger kræft/hjertekar-sygdomme. Undgå forarbejdede (hvidt brød, alm. pasta, hvid ris) – færre næringsstoffer.

Sunde fedtstoffer

Undgå mættet/transfedt (animalsk fedt, forarbejdet fedt: rødt kød, fjerkræhud, smør, helmælk, bagværk, friture, snacks). Fokusér på planteolier (olivenolie, saflorolie), nødder, fedt fisk (laks, tun, makrel) – giver omega-3, enkel- og flerumættede fedtsyrer.

Magert protein

Aminosyrer bygger/reparerer celler/væv (muskler) og vedligeholder kropsvæsker. Jern (i protein) er afgørende for ilttransport. Vælg lavfedt: skummetmælk, udbenet skinless kyllingebryst, bælgfrugter, nødder, frø.