Vegetarisk kost til IBS: Find dine personlige udløsere

Ved at spore reaktioner på mad og justere spiseplanen kan du designe en vegetarisk kost, der dækker dine næringsbehov uden at forværre IBS (irritabel tarmsyndrom). Det kan kræve erstatning af visse fiberrige varer, frugt, mejeri eller korn, der giver gas, kramper eller diarré. En vegetarisk kost giver dog gode alternativer til de fleste essentielle fødevarer.

Betydning

IBS giver øget tarmfølsomhed og bevægelighed. Visse fødevarer udløser symptomer: kvalme, diarré, forstoppelse, blæsthed. Ingen universelle udløsere, men almindelige: fuldkorn (hvede, rug, byg), mejeri. Høj-fiber grøntsager/fuldkorn/bælgfrugter kan forhindre tarmspasmer ved at holde tarmen stramt, men nogle med IBS oplever værre spasmer og ændret tarmmønster af netop disse.

Fordele

Begrænsning af animalske produkter (æggeblommer, ost, helmælk) kan sænke kolesterol og fremme fordøjelse. Da fedt ofte udløser IBS, hjælper lavfedt proteiner. Vegetarisk kost betonter fiber, der kan regulere afføring.

Erstatninger

Mejeri-intolerance: Probiotika i yoghurt/kefir kan forbedre tåleevne. Sojamælk, soya-yoghurt, blød tofu ofte lettere at tåle. Uopløselig fiber (grøntsager, fuld hvede, brun ris) giver problemer: Prøv opløselig fiber (fuldkorn havre, æbler, bælgfrugter). Bælgfrugter: Protein/jern-rige, men kan give gas/blæsthed. Spis små portioner eller erstat med andre proteinkilder.

Forebyggelse

Mindre måltider håndterer højt-fiber kulhydrater bedre. Drik 6-8 glas vand/dag (især ved forstoppelse). Lavfedt, højt komplekse kulhydrat-måltider (frugt, pasta, fuldkornsbrod, ris) reducerer kramper/diarré. Begræns frugter med fructose-intolerance.

Forslag – Loma Lindas vegetarske pyramide

5-12 portioner korn; 1-3 portioner bælgfrugter/nødder/andre proteiner; 6-9 portioner grøntsager; 3-4 portioner frugt; op til 2 portioner fedt/dag. Brug din viden om reaktioner til at bygge din egen pyramide. Rådgiv dig med læge/diætist for skræddersyet plan.