Paleo-diæten: Jæger-samlere-kost i moderne tid

Paleo-diæten: Jæger-samlere-kost i moderne tid

Paleo-diæten, også kaldet jæger-samlere-kosten, bygger på ideen om at spise som vores forfædre i paleolithikum – før landbruget introducerede korn, bælgfrugter, mejeri og forarbejdede fødevarer. Fremhævet af forskere som Loren Cordain, påstår kostens onks, at vores gener er tilpasset en diæt høj i protein, moderat i fedt og lav i kulhydrater fra vilde planter.

Kerneregler for Paleo

• Tilladt: Græsfødt kød, vildfanget fisk, fjærkræ, æg, grøntsager, frugt, nødder, frø, sunde olier (olivenolie, kokosolie, avocadoolie), urter og krydderier.
• Undgås: Korn (hvede, ris, majs), bælgfrugter (bønner, linser, soja), mejeri, raffineret sukker, forarbejdede fødevarer, vegetabilsk olie (soja, majs, solsikke), kunstige tilsætningsstoffer.

Makronæringsfordeling ifølge Cordain

Cordain foreslår 19–35 % af kalorier fra protein, 35–45 % fra kulhydrater (hovedsagelig grøntsager/frugt) og 20–35 % fra fedt – med vægt på enkelumættede og flerumættede fedtsyrer.

Potentielle fordele – hvad siger videnskaben?

En lille svensk pilotstudie (publiceret i Cardiovascular Diabetology, 2009) sammenlignede paleo-kost med en standard diabetes-kost hos type-2-diabetikere. Efter tre måneder viste paleo-gruppen større forbedringer i glykæmisk kontrol og kardiovaskulære risikomarkører. Resultaterne er lovende, men større, længere studier mangler.

Kritisk betragtning

Paleo-diæten eliminerer to store fødevaregrupper (korn og bælgfrugter), der leverer værdifulde fiber, B-vitaminer, mineraler og planteprotein. Mange ernæringsforskere mener, at en balanceret kost med fuldkorn, bælgfrugter og færdiglavet mejeri kan være lige så sund – og mere bæredygtig. Diætens styrke ligger i fokus på hele, uforarbejdede fødevarer og udelukkelse af tilsat sukker og transfedt.

Er det rigtigt for dig?

En personlig beslutning. Hvis du vælger paleo, prioriter variation, inkluder masser af grøntsager, og overvej D-vitamin/calcium-tilskud. Konsulter altid læge eller diætist ved kroniske sygdomme.