Hvedetortilla vs. majs: Hvad er sundest til tacos?

Når du vil spise sundere, er valget mellem hvede- og majs-taco-skaller ikke altid ligetil. Flere faktorer spiller ind: helkorn, transfedt, genetisk modificering og tilberedningsmåde.

Helkorn

Ifølge Whole Grains Council reducerer helkorn risikoen for type 2-diabetes, hjerteblodning, hjertesygdomme og hjælper med vægtkontrol. Både majs- og hvedeskaller kan være helkorn – tjek ingredienslisten for "fuld hvede", "fuldkorn" eller "hel majsmel".

Transfedt

Hårde taco-skaller laves ofte ved at fritere eller bage tortillas, hvilket kan tilføre transfedt (delvis hydrogeneret olie). Transfedt påvirker kolesterol negativt og øger hjertesygdomsrisiko. Undgå produkter med "delvis hydrogeneret" på mærket.

Genetisk modificering

Majs er ofte genetisk modificeret (GMO), mens hvede sjældnere er det. Hvis GMO bekymrer dig, er fuld hvede et sikrere valg.

Andre overvejelser

En blød tortilla (bagt eller stegt) har typisk færre kalorier og fedt end en hård skål. Vælg den med mest fiber. Fyld tacos med magert kød, salsa, salat, løg, tomater – undgå flødeost, guacamole og store portioner. Vælg mindst mulige skaller og fyld dem klokt.