Sådan laver du diabetesvenlig pizza

Diabetes: ubalanceret blodsukker. Høje kulhydrater → spikes. Pizza kan gøres sund ved substitutioner.

1. Dej: Hele hvededej (stabiliserer blodsukker, mere fiber/vitaminer/mineraler end hvidmel). Udfold på bageplade *uden* ekstra olie. Lad hvile 20 min.
2. Sauce: Lavnatrium tomatsauce (køb eller friske tomater). Krydr med frisk basilikum/hvidløg i stedet for salt. Natrium øger blodtryk/slagrisiko hos diabetikere.
3. Ost: Tyndt lag fedtfri mozzarella (højt protein, lavt fedt) eller fedtfri cheddar/jack. Begræns mættet fedt fra mejeri/kød.
4. Toppings: Grøntsager (broccoli, artiskok, peberfrugt, asparges) – ikke-stivelsesholdige, fiber, vitaminer, intet fedt, ingen blodsukker-spike. Undgå pepperoni/fedt kød.
5. Bag: 190°C i 15 min eller indtil gylden skorpe.

Ingrediensliste: hele hvededej, lavnatrium tomatsauce, basilikum, hvidløg, fedtfri ost, grøntsager.