Kalorier i gazpacho: Fra let til rig – det afhænger af opskriften

Gazpacho – en kold næringssuppe

Gazpacho (typisk peberfrugt, tomater, agurk, olivenolie) er rig på vitamin C og mangan. Dåseversioner er ofte høje i natrium – lav den selv for sundere resultat. Kalorier varierer markant med opskrift.

USDA referenceværdi

Pr. 100 g: 20 kcal, 0,44 g protein (USDA Food Composition Database).

Kalorispænd: 46 – 390 kcal pr. kop

• Laveste (46 kcal/kop): Dåse gazpacho – næsten fedtfri, ingen olivenolie.
• Højeste (~390 kcal/kop): Meget olivenolie (2 spsk/kop).
• Mellemliggende (190 kcal/kop): ⅛ kop olivenolie + ⅛ avocado/kop.

Olivenolie og avocado tilføjer hovedsageligt hjertesunde ensomættede fedtsyrer. For lavere kalorier: reducer/fjern disse ingredienser.