Aspartam: Effekter, risici & sikkerhed - Omfattende oversigt

Aspartinsyre

Aspartam indeholder 40% aspartat, en aminosyre "ekscitotoxin", der kan overstimulere og dræbe nerveceller, hvis der er for meget i hjernen. Langvarig eksponering for aspartat-aminosyreskader er blevet forbundet med kroniske sygdomme såsom multippel sklerose, epilepsi, Alzheimers sygdom, Parkinsons sygdom, hypoglykæmi og demens. Ifølge en studie offentliggjort i Impulse: The Premier Journal for Undergraduate Publications in the Neurosciences, "er aspartinsyre ikke en af de essentielle aminosyrer. Som følge af de ekscitatoriske effekter af aspartinsyre, skal koncentrationen i hjernen kontrolleres for at forhindre overstimulation af nerveceller." Selvom der stadig er meget debat om skaderne forårsaget af eksces aspartat som følge af aspartam-forbrug, anerkender FDA flere neurologiske symptomer, herunder hovedpine, migrainer, anfall, svimmelhed, forvirring, søvnighed og sløret tale.

Methanol

Lavet af methanol, aspartinsyre og fenylalanin, frigives 10% af aspartam som methanol. Methanol omdannes til formaldehyd og format i kroppen. Format forårsager blindhed og acidoser, så forbrug af store mængder er giftigt. Introduktionen af frit methanol – ophedet methanol – får kroppen til at absorbere methanol hurtigere. Ifølge Impulse-studiet "er methanol giftigt ved temperaturer over 30°C (86°F) og bliver derfor giftigt, når aspartam indtages." Selvom mange juicer også indeholder methanol, forklarer John McManamy, at "methanol i juicer er kemisk bundet, så det ikke kan absorberes i kroppen, mens i aspartam er det i en fri tilstand, hvor det kan absorberes." FDA-grænsen for sikkert methanol-forbrug er 7,8 mg om dagen, mens en 1-liter drik med aspartam indeholder ca. 56 mg methanol. Symptomer på methanol-forgiftning inkluderer tåget syn, sløret syn, nethindskadelse og blindhed. Andre symptomer inkluderer hovedpine, svimmelhed, kvalme, fordøjelsesproblemer, svimmelhed, koldrystelser, benummenhed og neuritis.

Fenylalanin

Fenylalanin er en aminosyre, der påvirker hjernens kemi. Nogle mennesker fødes med en tilstand kaldt fenylketonuri (PKU). Ifølge University of Maryland Medical Center "opstår fenylketonuri (PKU) hos mennesker, der mangler et enzym, som kroppen har brug for til at bruge fenylalanin. Det forårsager høje niveauer af fenylalanin at opbygge sig op. Hvis det ikke behandles før 3 ugers alder, kan PKU forårsage alvorlig, uomvendelig mental retardering." Endda forbrubere uden PKU er i risiko for alvorlige følelsesmæssige forstyrrelser, hvis de forbruger nok aspartam til at skabe farlige fenylalanin-niveauer. Serotonin-niveauer, en hjernkemikalie, der påvirker humøret, kan blive farligt lave og føre til humørsvingninger, depression, voldsomme raseri og abnormal adfærd. Sådanne psykologiske og følelsesmæssige forstyrrelser kan behøve behandling med terapi og humørforbedrende medicin. Ifølge en studie af Dr. Ralph Walton "findes der bevis for, at den terapeutiske effekt af antidepressiva kan blokereres af paraklorfenylalanin – en form for fenylalanin – en af de vigtigste bestanddele af aspartam." Det betyder, at mennesker i behandling for depression ikke bør forbruge aspartam.