Shigella: Årsager, symptomer og forebyggelse
Shigella er en af de bakterier, der er ansvarlige for smitsomme fødeværenes sygdomme. Ifølge Food and Drug Administration (FDA) rapporteres ca. 300.000 tilfælde årligt. Mest i risiko er spedbarn, ældre og kronisk syge.
Beskrivelse
Shigella er hovedsageligt en sygdom, der påvirker mennesker og andre primater. Den stangformede bakterie er ansvarlig for mindre end 10 procent af udbruddene af fødeværenes sygdomme i USA.
Årsager
Shigella findes i fæces og spredes mest ofte ved unsanitær madhåndtering. Det skal indtages for at forårsage infektion. Med utilstrækkelig håndvask efter afgang, forbliver bakterier på hænderne, hvilket tillader mennesker at inficere sig selv og enhver eller enhver ting, de rører.
Symptomer
Shigella forårsager diarré og, når det er alvorligt, kan det forårsage dehydrering hos de meget unge, de ældre og de syge. Andre symptomer inkluderer kvalme, opkastning, mavekrampen, presen for at have afføring og feber.
Behandling
Antibiotikabehandlinger bruges til at dræbe shigella-bakterier; mennesker med milde infektioner genopretter sig normalt hurtigt uden antibiotika. CDC rapporterer, at nogle shigella-bakterier nu er blevet modstandsdygtige over for antibiotikabehandlinger.
Advarsel
I sjældne tilfælde kan shigella forårsage anfall hos meget små børn. I sjældne tilfælde kan shigella-bakterier sprede sig, når mennesker med diarré svømmer, og der ikke er nok klor i vandet. Vandet behøver kun at røre læberne for at forårsage en infektion.
Fødevaresikkerhed
- Spånplade (partikelplade) Sundhed & Sikkerhed: Farer, risici og arbejdsplads-forholdsregler
- Er rust i drikkevand farligt? Risici og hvad du skal gøre
- Sikker pasteurisering af drikkevarer: Guide til hjemmebehandling
- Fødeværenes sygdomme: Symptomer, årsager & forebyggelse
- Delirium Tremens: Alvorlig Alkohol-abstinens-syndrom — Ikke En Øl
- HACCP: Forståelse af fødevaresikkerhed og kvalitetskontrol
- Hvorfor Ukogt Ris Er Usikker: Bakterielle Risici, Fordøjelsesproblemer og Næringsmæssige Ulemper
