Salmonella: Forstå bakterien, symptomer og risici

Salmonella-bakterier lever i tarmekanalerne hos dyr eller mennesker og spredes gennem den inficerede værts afføring. To typer af denne bakterie, Salmonella enteritidis og Salmonella typhimurium, er de mest almindelige og står for halvdelen af alle humane infektioner i USA.

Infektioner

En infektion forårsaget af salmonella-bakterien kaldes salmonellose. Flere end 1 million tilfælde af fødevarebørne sygdomme og mere end 500 dødsfald estimeres at blive forårsaget af salmonellose i USA hvert år, ifølge CDC.

Udvikling af salmonellose

Salmonella-bakterier overføres typisk til mennesker ved at spise mad, som oksekød, fjørkræ eller æg, forurenet af inficeret afføring. Enhver mad kan blive forurenet og kan se og lugte normalt.

Symptomer

De mest almindelige symptomer på en salmonella-infektion er diarré, feber og mavekramper. De føles typisk mellem 8 og 72 timer efter indtagelse af den forurenede mad.

Diagnose

Salmonellose kan diagnosticeres ved at teste en prøve af din afføring. Yderligere test kan udføres for at bestemme den specifikke type, hvis nødvendigt.

Behandling

Salmonella-infektioner løber typisk deres løb på ca. en uge og kræver normalt ikke yderligere behandling, ud over masser af væske. I alvorlige tilfælde kan intravenøs væske være nødvendig for at forhindre udtørring.

Forebyggelse

For at forhindre spredning og trussel fra salmonella-infektion, overhold korrekte hygiejneprocedurer som hyppig håndvask og hold alle fødevarer adskilt under tilberedning. Tilbered alt grundigt, da bakterierne ikke overlever tilberedningsprocessen.