Bakterievækst Virkninger på Foods

Ifølge Centers for Disease Control og Forebyggelse, bakterievækst på fødevarer medfører sygdomme, der rammer mere end 75 millioner amerikanere hvert år. Ca. 5.000 af disse mennesker dø. Forebyggelse fødevarebårne sygdomme kræver en forståelse af , hvordan disse skadelige bakterier bringe den offentlige sikkerhed . Typer

Salmonella er en type bakterier , der påvirker rå fødevarer som æg, salat, tomater, spinat , meloner og spirer. E coli påvirker rå kød.
Eksponering

Fødevarer bliver udsat for bakterier på forskellige stadier af dets udvikling. Staphylococcus bakterier påvirker mad i løbet af forberedelsesfasen , mens salmonella og Clostridium perfringens kan angribe maden, mens den er ved at blive udarbejdet eller overføres. Calcivirus er en bakterie , der påvirker fødevarer under håndtering scenen.
Forebyggelse

Madlavning fødevarer grundigt til den korrekte interne temperatur er den eneste sikre måde at dræbe farlige bakterier . Det er også nyttigt at nedkøle fødevarer ved temperaturer under 40 grader F og fryse dem ved 0 grader F.
Misforståelser

Mens mange mennesker tror, ​​at bakterier ikke påvirker kogt mad, National Institutes of Health advarer om, at selv kogte fødevarer ikke må forblive ved stuetemperatur i mere end to timer, eller de løber risikoen for forurening .
Forekomst

Ifølge forskning på University of Missouri, bakterievækst på fødevarer er ansvarlig for 67 procent af alle tilfælde af fødevareforgiftning .

Faktorer

Faktorer , der fremmer den hurtige vækst af bakterier på fødevarer omfatter den tid, maden er efterladt stående ved stuetemperatur , den type mad , mængden af ​​fugt og den indre temperatur efter kogning .
hoteltilbud