Glutenfri chokolade: Sikker for celiaki?

Ren chokolade (kakao faststoffer, kakaosmør, sukker) er naturligt glutenfri. Dog kan krydsforurening og tilsætningsstoffer introducere gluten:

• Fyldestoffer/smagstoffer: Kiksstykker, malt, bygmalt, hvedestivelse.
• Fælles produktion: Risiko for krydskontakt med glutenholdige produkter.
• Mørk chokolade: Ofte sikrere; færre tilsætningsstoffer.
• Mælk/hvid chokolade: Mere sandsynligt at indeholde glutenbaserede ingredienser.

Verificering

• Søg efter certificeret glutenfrie mærker (<20 ppm gluten).
• Læs ingredienslister nøje.
• Kontakt producenten ved usikkerhed.
• Mange store mærker (Enjoy Life, Hu, Lindt Excellence 70%+) tilbyder certificerede muligheder.

Med omhu kan chokolade forblive en sikker glæde for dem med celiaki.