Hvilke sygdomme kan man få af at spise mennesker?

Kannibalisme, det at spise menneskekød, er ikke en almindelig praksis i den moderne verden. Der har dog været et par tilfælde dokumenteret, hvor mennesker er døde efter at have spist menneskekød. Den mest almindelige dødsårsag i disse tilfælde er Creutzfeldt-Jakobs sygdom (CJD). CJD er en sjælden degenerativ hjernesygdom, der er forårsaget af ophobning af en type protein kaldet prioner i hjernen. Symptomer på CJD omfatter hukommelsestab, demens, nedsat koordination og muskelsvaghed. Andre sygdomme, der har været forbundet med kannibalisme, omfatter kuru, en dødelig hjernesygdom, der engang var almindelig blandt Fore-befolkningen i Papua Ny Guinea, og kogalskab, en type CJD, der rammer kvæg.