Hvordan sammenligner kød fjerkræ og fiskemuskler sig i kolesterolindhold?

Kød-, fjerkræ- og fiskemuskler varierer i deres kolesterolindhold. Her er en generel sammenligning:

1. Fjerkræ (kylling og kalkun): Fjerkrækød, især kyllinge- og kalkunbryst uden skind, er generelt lavere i kolesterol sammenlignet med rødt kød. Kyllingebryst uden skind indeholder omkring 65-75 milligram kolesterol pr. 100 gram, mens kalkunbryst uden skind har omkring 55-65 milligram pr. 100 gram.

2. Fisk: De fleste fisk, især olieholdige fisk som laks, makrel, tun, sardiner og ørreder, er relativt lave i kolesterol sammenlignet med kød og fjerkræ. For eksempel giver en servering på 100 gram kogt laks omkring 55-65 milligram kolesterol, og makrel indeholder cirka 50-60 milligram pr. 100 gram.

3. Rødt kød (oksekød, svinekød, lam): Rødt kød, herunder oksekød, svinekød og lam, indeholder generelt højere niveauer af kolesterol sammenlignet med fjerkræ og fisk. En portion hakket oksekød på 100 gram kan have omkring 75-85 milligram kolesterol, mens en tilsvarende portion svinekam eller lammeskulder kan indeholde 65-75 milligram.

Husk, at disse værdier kan variere afhængigt af den specifikke udskæring, tilberedningsmetode og forarbejdning af kød, fjerkræ eller fisk. Derudover bør det overordnede kolesterolindtag overvejes inden for rammerne af en afbalanceret kost, herunder regelmæssig indtagelse af frugt, grøntsager, fuldkorn og sunde fedtstoffer.